钱大米
2018-04-09
1. 带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了。
2. 刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味。
3. 带鱼身上浇上大喜**辣酱。
4. 拌匀放置一边入味。
5. 上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜，鱼身上撒点葱花。据说今年姜很便宜，产地才两毛钱一斤。三十年河东三十年河西，遥想去年姜的价格，不知道是我该泪奔还是姜泪奔。
6. 大火蒸十分钟。麻辣酱蒸带鱼就做好了。这是一道很简单的菜，给孩子带饭不错的。
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