酒中君子
2018-07-03
1. 取一盆，cream cheese 牛奶 黄油，加热煮溶。放凉，一定要放凉！不然一会儿放蛋黄就成蛋花汤了。
2. 加入4只蛋黄，打溶。
3. 加适量柠檬汁，再加入低筋粉、粟粉。
4. 另取一盆，4只蛋白 糖，打起。
5. 两盆内容相混合，均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热到170°，烤盘中放热水，模具底部及侧面以锡纸包裹，入烤箱中层水浴50分钟。
7. 冷却后放入冰箱冷藏4小时（芝士蛋糕刚烤出来很香，但一定要忍住，冷藏之后才能体会到它细腻绵软入口即化的口感）
8. 如果平时自己吃就不用装饰了，因为是给妈妈的生日蛋糕所以我用镜面果胶和水果装饰了一下，感觉果胶比较甜，怕甜的同学就不要用果胶了。
cheesecake中有添加打发的蛋白者,因制成之成品会呈现出蓬松的组织，且口感较light，一般可称之为轻乳酪蛋糕，或轻芝士蛋糕。
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