快手茄子
2018-04-11
1. 主料：泡开的海带大约200克，鸡脯肉100克，红和青椒各一个（喜欢辣的可以放辣椒，不喜欢的就放菜椒），葱、姜、蒜、淀粉、味精等。
2. 海带切丝，鸡脯肉切丝后用适量盐和一小匙淀粉码味，红和青椒切成丝，味精适量和水淀粉一小匙加火调成芡汁。
3. 锅内加水烧开后倒入青红椒丝焯一下起锅沥干水分。
4. 炒锅内放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。
5. 将炒锅内炒肉丝的余油烧至七成热后，放葱、姜、蒜末炒出香味，加适量火，放入全部原料和盐煮三分钟，勾芡汁铲匀后起锅即可。
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