濃情布朗尼怎么做好吃又简单,做法图解分享,食之韵味-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 奶油70克融化（小火煮，微波，烤箱加温都可以，只是不要过热）倒入60克黑巧克力中，搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉（再加少许小苏打，会令巧克力颜色更好；）

步骤二

2. 两个鸡蛋室温放置一会，打散，加糖30克搅匀，再分次加入巧克力糊拌匀；

步骤三

3. 筛入面粉20克，玉米淀粉20克，泡打粉半小匙；配方中还要加入35克杏仁粉（磨地极细的杏仁）但这里买不到，我就改成20克可可粉（高乐高）再加15克杏仁精代替；

步骤四

4. 刚好盛入3个烤杯（六分满）。

步骤五

5. 烤箱提前预热175度，烤30分钟左右就好了。

步骤六

6. 为了让它看起来更有食欲，可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉；也可以再加热100ml鲜奶油，放入一块巧克力搅成巧克力酱汁，随意淋在上面。

步骤七

7. 再把它均匀的切成一条条的

步骤八

8. 再切成一小块方块状即可。

步骤九

9. 再把他包装一下，送人也是很不错的哟~?

烹饪技巧

TIPS：1、巧克力，使用市面售的普通巧克力即可，如德芙、吉百利、金帝等都ok。2、打发全蛋比打发蛋白要困难，全蛋在40度左右更好打发，所以打发的时候，可以将打蛋盆坐在热水里，会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的，当你提起打蛋器，应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹，并且花纹可以保持很久不消失。3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用，否则温度过高，混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化，无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候，由于不需要搅拌，所以是不需要担心白巧克力会溶化的。4、巧克力布朗尼含糖量较高，不需要担心变质，可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存，否则口感会變得很硬。即使放入冰箱了，要吃之前也要提前拿出来回温后再吃。