1. 核桃切成小块备用。
2. 无盐奶油放在室温下软化后,加入红糖,先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3. 再用搅拌机搅打均匀。
4. 分次加蛋,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油面糊状。
5. 将低筋粉和泡打粉一起筛入。
6. 用橡皮刮刀稍微拌和。
7. 加入核桃,稍微搅拌一下。
8. 用手抓成均匀面团后,用尺整形成长方体宽约4CM的长方体。用保鲜膜包好,冷藏约3小时左右。
9. 取出后,用刀切割成厚约1CM的方形片。
10. 放入烤盘。烤箱预热后,以170℃/烤25分钟左右、熄火后用余温焖10分钟左右即可。
准备材料:成品数量约25个。准备用具:电子称、橡皮刮刀、搅拌机、筛网、尺、不锈钢盆、保鲜膜、刀。注意事项:1.核桃不需要先烤过的。2.做好的面团也可以冷冻1小时左右待凝固。但不可变硬,否则不易切割。
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