开心果味
2018-05-04
1. 准备好所有的食材。
2. 面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。
3. 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4. 香干切碎备用。
5. 鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。
6. 韭菜，香干和鸡蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，鸡精，鲜辣粉，香油拌均匀。
7. 然后再加盐拌均匀备用。
8. 静置好的面团再次揉均匀。
9. 然后搓条切成等份小面团。
10. 取一分擀圆皮放入韭菜馅料。
11. 把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。
12. 用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。
13. 平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。
14. 中小火煎至两面微黄饼熟即好。
面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃。把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口。烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水。
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一品韭菜盒子