我们就喜欢做饭
2018-10-30
1. 一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2. 韭菜洗净切碎；
3. 鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
4. 用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
5. 将大块的鸡蛋剁成碎末；
6. 鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
7. 调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
8. 将剂子擀成面饼；
9. 放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
10. 封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
11. 饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；
12. 烙至两面金黄即可。
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一品韭菜盒子