黄豆神厨
2018-04-09
1. 将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用
3. 青椒对半切开，去籽后切丝；大蒜切片.
4. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒。
5. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出
6. 用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加高汤、糖、味精调匀。
7. 再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
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