德才烘焙实验室
2018-04-12
1. 鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂。
2. 把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。
3. 再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。
1.卤料里八角和桂皮一定不能缺。2.煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
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卤水鹌鹑蛋