唐水清唐
2018-05-20
1. 牛肉切成小粒，用少许生抽，糖，胡椒，油，腌制。腌制的份量大约为1茶匙生抽，5g糖，少许胡椒粉，1茶匙的油。
2. 芦笋去老根，用到刮去外部较粗的皮，切成4cm左右长备用。
3. 鲜百合一片片分开，泡清水，反复洗干净备用。蒜切薄片，姜切薄片，辣椒切斜断备用。
4. 烧开一小锅水，放少许油，放入芦笋和百合汆烫30秒捞出。
5. 牛肉炒前加生粉，油抓匀。
6. 烧热锅，加油，炒香蒜片，姜片，辣椒，放入牛肉粒翻炒。
7. 变色后加入芦笋和百合一起翻炒。
8. 加入1汤匙左右的蚝油继续翻炒。全程大约3,4分钟。
9. 炒匀牛肉粒，百合和芦笋，尝一下熟的情况，满意即可起锅。
我忘记买不辣的红辣椒，于是用了1根指天椒代替，炒完吃不出辣，就是提个香。可以用红圆椒代替。用肥牛粒更好吃呦。
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