豆子鸡爪
2018-05-07
1. 将干辣椒用剪刀剪成小段备用；将鸡剁块，然后加适量的盐、花椒水、料酒腌制半个小时
2. 炒锅置于火烧，倒入约300毫升的色拉油，中火，四成热时下鸡块炸至表面发黄捞出，再用大火把油加到七成热，倒入鸡块复炸至金黄色盛盘备用
3. 炒锅留底油，油热时下蒜片、姜片、花椒、干辣椒便炒出香味，然后倒入鸡块大火翻炒，放入少许盐、味精，撒上白芝麻即可
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