飞燕佳肴
2018-05-26
1. 准备好所有的食材。
2. 取一个小碗加入香醋，生抽，白糖，生姜汁，淀粉拌均匀。
3. 蒜切末，葱切花。
4. 茄子切两半入蒸锅中蒸熟。
5. 蒸好的茄子取出晾一晾。
6. 再用手撕成条稍微沥干水分。
7. 然后把茄条摆盘，稍装饰一下。
8. 炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。
9. 加入蒜末和葱花炒香。
10. 在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香.
11. 然后把鱼香汁浇在茄子上就好。
茄子蒸制的时间不要太长，10分钟左右就好，这样茄子口感才嫩滑。鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃。
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