撞死了豆腐
2018-04-26
1. 馅料的做法：从冰箱里拿出剩肉菜；
2. 先把肉切成片；
3. 把豆腐干切成条；
4. 把它们一起剁碎；
5. 切香葱；
6. 把香葱也剁碎；
7. 加入香葱；
8. 再加入一勺香油，充分搅拌均匀。
9. 做面皮：容器里放200克左右的面粉；
10. 加入一个鸡蛋；
11. 加入少许胡椒粉；
12. 加入盐；
13. 加入发酵粉；
14. 加入牛奶；
15. 揉面直到面团变光滑；
16. 盖上盖子让面团发到两倍大；
17. 再次把面团揉一下，排气。
18. 开始做面饼：
19. 把面团分成小剂子；
20. 在小面团中间旋转出一个小坑；
21. 加入做好的馅料；
22. 左手拇指摁住馅料，右手的食指和拇指捏起面皮,让面皮全部包住肉馅；
23. 收口朝下；
24. 轻轻摁扁；
25. 放入平底锅；
26. 刷上蜂蜜；
27. 刷好后再刷一遍；
28. 撒上葱；
29. 用手稍微摁一下，确保葱都粘连在面皮上，小火两面各煎10分钟到两面金黄出锅。
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