1. 西红柿切成丁,葱切碎,蒜切成末
2. 茄子用去皮切成薄片,放入盆中用清水拔一下
3. 锅中倒入油,将葱花放入锅中,在将西红柿放入锅中炒制成酱
4. 酱茄子放入锅中,一起炒,倒入酱油,盐,味精等佐料
5. 姜蒜末洒在抄书的茄子上即可
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