薯片小排肉
2018-04-16
1. 鸡洗净斩成小块，用盐，糖，生粉，胡椒粉腌半个钟以上。
2. 枸杞和桂圆肉稍泡一下，洗净，姜切片
3. 取一瓦煲，加入一碗半的花雕酒，再加入一碗半的水，倒入泡好的枸杞圆肉和姜片，盖上煲盖大火煮开后转小火煮15分钟
4. 打开煲盖，火转为大火，煲里的水沸腾的时候加入腌好的鸡肉，再盖上煲盖，等水再次沸腾之后保持大火状态煮1分钟即刻关火，不要打开盖子，让肉在煲里焖20分钟就可以了。
1、腌鸡肉时盐要多放一点，因为汤汁里不加盐了，这样鸡肉煮好后咸淡正合适2、盖上盖子等水开后千万不能煮太久，1分钟足够了，太久鸡肉会变得很木的。
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