1. 虾仁去泥线洗净,用料酒、老抽、盐、胡椒粉腌制,上水淀粉20分钟
2. 把鸡蛋打匀,入锅炒至8成熟
3. 油温7成,下虾仁炒制,变色捞出备用
4. 把橄榄油烧热,用葱花和香叶呛锅,放入凉米饭(一定要用放凉的,最好是前一天做好的,湿度过大的米饭炒制口感很差),加少量水,放入适量鸡汤,放入炒好的虾仁和鸡蛋,放黄瓜片,放入盐、胡椒,再放入适量葱花装盘
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