甜盐秘语
2018-04-17
1. 虾仁去泥线洗净，用料酒、老抽、盐、胡椒粉腌制，上水淀粉20分钟
2. 把鸡蛋打匀，入锅炒至8成熟
3. 油温7成，下虾仁炒制，变色捞出备用
4. 把橄榄油烧热，用葱花和香叶呛锅，放入凉米饭（一定要用放凉的，最好是前一天做好的，湿度过大的米饭炒制口感很差），加少量水，放入适量鸡汤，放入炒好的虾仁和鸡蛋，放黄瓜片，放入盐、胡椒，再放入适量葱花装盘
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