1. 白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。
2. 将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎。
3. 再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。
4. 出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可。
**为了味道更好,可以将鸡腿去骨后,切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟,蒸的时间,可以缩短至10分钟。**白蘑菇片浸泡后,浸泡的水是黑色的,这很正常,请不要担心。**白蘑菇片,可以用各种菇类替代。比如香菇,牛肝菌,雪茸等。**蒸菜,由于步骤相对简单,还避免了煎炒炸煮的操作,因此营养流失更少,食物的原味也得到了更好的保留。
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