1. 把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净
2. 烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。
3. 倒入花椒,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。
4. 加砂糖,盐,料酒
5. 开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
6. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
7. 倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8. 略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽,2:鸡块腌好后,先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,3:料酒要多加!味精不用加4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!醒好之后,擀面的时候最好让男士动手,因为很费力气的!要擀得又宽又薄才好吃哦。
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