私房菜可可
2018-04-05
1. 将巧克力煮化。（小窍门：巧克力主要由可可粉、牛奶组成，其中添加有一定的淀粉，如果直接加热，由于淀粉快速缺水容易使巧克力结块，解决方法可以将巧克力放入耐高温的容器中，再将容器放入装有水的锅中加热，利用水温来加热，才不易结块。）
2. 将巧克力溶液倒出一小部分，平摊在平盘上一层，等待冷却，留作巧克力碎屑用。
3. 在剩余的巧克力溶液中加入少量黄油、鲜奶油，小火继续加热，至变得滑顺，关火。
4. 在混合物中加入威化碎块搅拌，也可加入樱桃酒，放入冰箱中冷藏5分钟。
5. 用刮刀将冷却好的巧克力片刮成碎屑。
6. 将冷冻好的松露团成圆球状，滚上巧克力末或椰蓉。
做好后装在精致的盒子里，可以送给亲朋好友。
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