糯米团子
2017-11-28
1.250g面粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、细砂糖40g、盐2g放入盆中
2.活成面团
3.揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段
4.放入盆内进行一次发酵
5.发酵至两倍大
6.排气后分割成均匀的8份，盖保鲜膜松弛20分钟
7.150g紫薯泥加入10g牛奶10g细砂糖搅拌均匀
8.紫薯泥分成均匀的8份
9.取松弛好的面团，擀成圆形
10.放入紫薯馅
11.包好后放入烤箱进行二次发酵
12.发酵至两倍大时，表面刷鸡蛋清
13.烤箱预热，180度烤20分钟，烤好后放在烤架上晾凉。
紫薯不要过筛，有点颗粒的感觉更好吃。刷鸡蛋清表皮颜色好看。
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