1. 青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;
2. 蒜、姜切末;
3. 冬笋切粒煸熟待用;
4. 辣椒切碎粒;
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;
6. 武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。
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