波波小米粥
2018-04-17
1. 腌料︰盐3／4茶匙鸡蛋清1个胡椒粉太白粉（生粉）1茶匙。
2. 云耳浸软，放入沸水略汆备用。
3.
4. 石斑鱼肉切片，用腌料腌10分钟。香菜切未，待用。
5. 锅注入3汤匙油烧热，鱼肉一片接着一片下锅，溜至7—8成熟盛起。
6. 锅烧热，下油两汤匙，煎香生姜、大葱、大蒜片，注入酒糟。放入鱼片、云耳、竹笋片和豌豆。加入盐、糖、麻油等调料，拌匀。
7. 用太白粉水勾芡，撒上香菜末，即可上桌。
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