新食尚
2018-04-06
1. 鸭肉清洗干净，斩件。
2. 热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分，放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透，干水，逼出油分。出锅。
3. 荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软。
4. 将荷叶摆在容器里，装上鸭肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子（要比装鸭肉的容器大）
5. 上锅蒸10~15分钟，OK
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