谁教你做饭
2018-04-13
1. 黄油室温下软化，加入白砂糖打发。打发后的黄油，颜色比之前稍白，体积稍有变大。（大约5分钟）
2. 加入花生酱，拌匀。
3. 将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液，缓缓加入奶油糊中，并充分混合均匀。
4. 面粉过筛以后加入，用橡皮刀搅拌混合。（这一步不能心急，要分成好几次加入面粉，每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉）
5. 烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙，因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟，移入烤盘至中层，烤制20分钟。
6. 取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。
7. 巧克力放入碗中，隔水座融。烤花生去壳、剥皮，碾成花生碎。（烤花生有两种做法：生花生带壳放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟即可；生花生去壳去皮，放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。）
8. 将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力，然后趁巧克力未干蘸上花生碎。
9. 将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶，感觉更有滋味。
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巧克力曲奇