1. 牛肚洗净,切成手指粗细长条,放开水锅里煮片刻后,取出再次洗净。
2. 锅里重新放水,煮开后放入牛肚和材料1(我用的是冻在冰箱里的卤汁)。大火烧开后转小火,高压锅的话上气后继续煮10分钟,普通锅煮筷子能穿透为止。
3. 关火后取出牛肚。青椒红椒切条。
4. 炒锅放油,放入剁椒葱花蒜片姜丝爆香,加入红青椒煸炒片刻后倒入牛肚同炒。最后加盐调味。
先使锅爆香之后,再经过锅中爆炒后的毛肚,不再仅仅只是毛肚本身…
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