精简小食馆
2018-04-01
1. 鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，在其背部间隔地切几条刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量盐，腌制备用。
2. 洋葱、牛肉切丁备用。
3. 炒锅放入中等量食用油，中火热至5成，放入味好美咖喱粉，搅拌均匀，放牛肉丁及洋葱丁，煸2-3分钟，盛起来备用。
4. 炒锅内加少许油，烧至6成热，放入鲳鱼，煎至4成熟，盛出。
5. 另起一锅，不放油，将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底，放鲳鱼在其上，将另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟，其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。
6. 装盘。
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