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氽白肉

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氽白肉
逆行白鸽 2018-04-04

氽白肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;

步骤二

2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;

步骤三

3. 把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片;

步骤四

4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;

步骤五

5. 粉条用水发好,用刀断开,备用;

步骤六

6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;

步骤七

7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10分钟左右,再加上水发粉条,炖5分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

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