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自己做的生煎小笼包

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自己做的生煎小笼包
私家厨师 2018-01-25

自己做的生煎小笼包

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自己做的生煎小笼包做法图解1)

1.和面,发酵

步骤二
自己做的生煎小笼包做法图解2)

2.调制包子馅料

步骤三
自己做的生煎小笼包做法图解3)

3.醒面

步骤四
自己做的生煎小笼包做法图解4)

4.搓条,切片

步骤五
自己做的生煎小笼包做法图解5)

5.做包子面片

步骤六
自己做的生煎小笼包做法图解6)

6.包馅,包子成型

步骤七
自己做的生煎小笼包做法图解7)

7.倒入少量植物油,将包子均匀放入平底锅内,再加适量水盖上盖生煎

步骤八
自己做的生煎小笼包做法图解8)

8.待锅内水分快烧干时将包子翻过来,加少量水再煎一会即可

面团发酵一般加老面或者发酵粉,时间一般是6个小时。发酵后可加入适量的食用纯碱中和再醒面,醒面在20分钟左右。做面片时最好中间厚边缘薄,这样防止包子内的馅料漏出。生煎包子时要注意加水,油不要太多。

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