豆芽菜妹纸
2018-06-07
1. 肉切成5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，
2. 拣去葱、姜。干辣椒切成5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；
3. 炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺
4. 火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
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