1. 苦瓜洗净去囊,切粗块,蟹斩小件。
2. 5成热油,把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟,捞出。
3. 锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香,把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒,加盐、酱油,加点水加盖焖三分钟,下葱段翻炒几下出锅。
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