1. 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。
2. 猪肚洗净,蒸熟后切丝。
3. 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
4. 自己做椒麻料:花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
干锅猪肚主材料有猪肚和芹菜,辅料有,辣椒酱,花椒,大蒜,洋葱…
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