1. 、将碎青、红椒粒、盐、水淀粉加入蛋液里充分搅匀。
2. 平底煎锅置小火上,放油烧至三成热时,将打好的蛋从锅中心倒下,随即将锅盖盖上。
3. 烘约两、三分钟后,用竹筷插锅心的蛋,如果不见蛋汁时,在蛋的周围稍加点油。
4. 将蛋翻面,再用盖子盖上。当蛋的两面都烘成金黄色时(我没烘成金黄色,烘太老吃后身内会上火),关火。
5. 用刀切成斜方块,装盘,上桌,开吃。
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