食香依旧
2018-03-28
1. 茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
2. 猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。
3. 茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
4. 热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。
5. 将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成。
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