一个爱吃的小子
2018-05-14
1. )先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上沖冷水至肉冷备用。
2. )将姜、葱、辣椒爆香，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。
3. )将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟。
4. )卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可。
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