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卤味

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卤味

卤味

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. )先将牛腱用热水川烫去血水,收缩马上沖冷水至肉冷备用。

步骤二

2. )将姜、葱、辣椒爆香,加入卤包及调味料煮开后放入牛腱,以中火煮约3分钟,一边翻滚使牛腱肉均匀上色,再倒酒及水,继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。

步骤三

3. )将牛腱取出,放入其余材料继续卤约15分钟。

步骤四

4. )卤汁可重覆使用,或吃牛肉面、汤面均可。

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