1. )将材料1拌至泛白,体积稍膨胀,但不可打至太发。
2. )将蛋分次加入拌匀。
3. )将材料3过筛后亦加入拌匀,即为绿茶酥皮。
4. )将皮与馅各均分为4份搓圆,绿茶酥皮压扁后,将馅料包入酥皮内再次搓圆,放入模型内压平,盖上盖子后即可以小火烤,一面烤约1~5分钟翻面再烤,每面各烤2次后,约5~6分钟后面皮完全离模即可取出。
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