冰山雪莲
2018-04-22
1. 将开心果放入烤盘中，以上火150℃、下火150℃烘烤约20分钟备用。
2. 将糖粉、盐混合，一起过筛备用。
3. 将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
4. 奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法2以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。
5. 将作法4续以中速搅拌均匀后，再加入作法1的开心果稍微拌匀，倒入铺好烤盘纸的波浪长条烤模中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟取出，散热降温后脱模切方块。
6. 将苦甜巧克力切碎备用。
7. 鲜奶油放入小锅中，以隔水加热方式加温至约80℃，加入作法6的巧克力碎充分搅拌至完全融化并具有流性，即为甘拿许，最后均匀淋在作法5的布朗尼方块上即可。
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