1. 龙珠洗净沥干,用厨房纸巾略为擦干水分;葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2. 热油锅至约180℃,龙珠洒上一些干太白粉,不需全部沾满,放入油锅中炸约1分钟至表面酥脆即起锅。
3. 另外热锅,加入少许油,以小火爆香葱、蒜、辣椒,放入作法2的龙珠,再放入盐、味精以大火快速翻炒均匀即可。
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