1. 香蕉剥皮横面切成二片,再切为长约4公分的香蕉段;豆沙揉搓成长条状与切好的香蕉长度一致;将蛋黄打散;吐司去除四边备用。
2. 将作法1的香蕉及豆沙包入吐司中,把吐司卷成筒状,以蛋汁将收囗封好黏好后,沾裹上全蛋汁,再于头尾处沾上芝麻备用。
3. 热锅,放入沙拉油以中火烧热至175~180℃,将作法2的吐司卷放入,炸至表面呈浅金黄色,捞起沥干油份即可。
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