外婆的小厨房
2018-03-25
1. 卤汁A混合煮开熄火备用。
2. 笋干取中间段（不要前端有鬚处），以清水浸泡，一直更换水至笋干还原，将笋干撕成条状，再浸泡清水半天捞起沥干，再放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3. 热一锅，倒入沙拉油，将作法2的笋干放入锅中炒干，加入作法1的卤汁，以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。
4. 起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。
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油焖笋干