烟火茅草屋
2017-01-16
1.金线鱼杀好洗干净滤干水，调入盐巴和料酒腌制1-2小时
2.油锅放油烧热放入金线鱼
3.炸至酥脆两面金黄
4.蒜头切碎，生姜切丝
5.炒过放少许油放入蒜头和生姜爆香调入生抽
6.调入料酒
7.调入剁椒
8.倒入用生粉调制的芡汁
9.把烧好的芡汁浇在鱼身上就好了
选购金线鱼的时候应注意身体有光泽，鳃是鲜红色或者红色，腹部紧实有弹性，避免选购颜色白而不光泽，而且鱼鳞明显脱落的。
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