侠客醉酒屋
2018-03-24
1. 冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。
2. 将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。
3. 热锅，放放约２大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
4. 另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法３的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。
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