1. 牛蒡洗净后用刀背刮除表皮,依纵向划上数道浅浅的刀痕,再像削铅笔似的边削边旋转,将牛蒡削成细丝,并泡入清水中备用。
2. 鲜笋切成细丝;牛五花肉先切成一口大小的薄片,再用酱油及酒拌腌上色。
3. 制作牛蒡肉汁:热油锅,先放入牛肉片及鲜笋丝略炒,再放入牛蒡丝(先沥干水份)一起拌炒,接着放入调味料A炒至香味溢出,最后再加入调味料B用小火熬煮。
4. 将手工面放入大量的沸水中烫煮,煮熟后捞起并沥干水份,淋上香油,用筷子搅拌均匀备用。
5. 将煮好的面盛入盘中,牛蒡肉汁则盛入碗中,食用时手拿着碗,再用筷子夹取面条沾上牛蒡肉汁一同享用。
三丝牛蒡是一道以牛蒡为主要食材制作的美食,据说牛蒡的皮是非常…
牛蒡枸杞茶都具有养生的功能,牛蒡是凉性的,有解毒的作用,牛蒡…
不知道为什么,最近有很多朋友都在向我请教滋补汤类食物的做法,…
牛蒡龙骨汤呢,这道汤营养价值相当的高,而且炖的时间越长,汤味…