妈妈的味道
2018-03-30
1. 低筋面粉、香草粉和竹炭粉一起过筛备用。
2. 将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3. 于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和竹炭粉拌匀后静置约15分钟，此即为竹炭蛋捲煳。
4. 取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5. 蛋捲模上放约50公克的作法3竹炭蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支竹炭蛋捲。
6. 用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至竹炭蛋捲煳用完即可。
无
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