1.活海蟹洗刷干净。
2.打开蟹壳,去除海蟹内脏,蟹肉斩件。
3.冬瓜去皮去籽切块。
4.锅中放水、加入姜片2片,煮开后放入蟹块、蟹壳,再煮开后撇去浮沫,转中火煮10分钟。
5.10分钟后,先取出煮熟的蟹块。
6.在煮蟹水中放入冬瓜块,和蟹壳一起继续煮。
7.煮至冬瓜呈半透明状,加入番茄和豆腐。
8.重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟,适量盐、胡椒粉调味,最后放少许葱花即完成。
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