会做菜的鱼
2018-03-27
1.选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火。（也可以用微波炉加热成液体）。
2.加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时（用手指试下，不烫就可以了），加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟。
3.筛入面粉，慢慢搅拌成面团。
4.此时的面团比较黏手，盖上保鲜膜。
5.发酵1个小时，体积到2倍大即可。
6.用手指向内揉面团1-2分钟，揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑，也不太黏手。盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
7.案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
8.将面团分成6份。
9.取一小份，揉成长条（大概8英寸长）
10.揉成的长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过。
11.尾部压在底部，最后如图所示。
12.将整形好的面团，放入烤盘中，发酵1小时，到2倍大。表面刷一层蛋白。
13.烤箱预热350F（180度），烤15分钟-17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤一分钟即可。
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