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亚麻籽面包(免揉杂粮果仁欧包)

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亚麻籽面包(免揉杂粮果仁欧包)
好菜冰雪季 2018-03-19

亚麻籽面包(免揉杂粮果仁欧包)

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.准备一只面盆,将酵母化在水中后,加入面包粉、盐和亚麻籽混合均匀,成为非常湿润的面团。

步骤二

2.将面团静置30分钟后,用刮刀将面团从四周向中间刮,然后继续静置,每30分钟刮面团一次,共刮3次。

步骤三

3.将面团室温发酵至2倍大,放入冰箱继续低温冷藏发酵12小时。

步骤四

4.冷藏后的面团取出,在室温条件下静置半小时。

步骤五

5.将面团倒在撒过粉的案板上,自上下各1/3处向内折,松弛15分钟。

步骤六

6.将松弛后的面团自左右各1/3处向内折,然后对折,用掌根压紧收口处,使得整个面团呈椭圆型。

步骤七

7.将整好形的面团放在撒过粉的面包入炉铲上,室温发酵至2倍大。

步骤八

8.在面团表面筛上全麦粉,用利刀割口,再在表面喷水。

步骤九

9.烤箱连同烘焙石板一起预热到250度后,用入炉铲将面包移到石板上,上下火烘烤30分钟即可。

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