蜂蜜三叶草
2018-03-23
1. 将鲈鱼去骨，取出两片鱼肉，切成厚片置于碗中，加入调味料A后抓匀备用。
2. 西洋芹去掉粗纤维并切成斜片，甜椒去籽切成小块，姜切小片，葱切段，备用。
3. 把调味料B混合作成味汁备用。
4. 开大火热锅，下2大碗的油，油温烧热至约120度，放下鱼片过油，等至鱼肉表面变白即捞起备用；再热锅下1大匙油，放入葱、姜爆香，接着放入西洋芹及甜椒用大火热炒约1分钟。然后放入鱼片，淋上B味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，最后洒上几滴香油提味即可。
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