婷婷的食博客
2018-03-24
1. 带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2. 将腌料A一起放入果汁机中加入水打成汁。
3. 将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。
4. 将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5. 将作法4腌好的鸡排取出，放入地瓜粉?，双面用手掌按压让粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的粉。
6. 将作法5沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
7. 热一锅油至180℃，放入作法6的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥干油即可。
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