1. 将鸡脚剁去指尖部位洗净;姜切丝备用。
2. 烧滚水,放入作法1的鸡脚,待水再滚沸后即可关火,且盖上锅盖闷约12分钟,至鸡脚全熟。
3. 捞起作法2的鸡脚,用冷水沖约1个小时,捞起沥干。
4. 作法3的鸡脚及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡,约1天后即可食用。
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