1. 小排骨洗净后切5公分长段,以调味料A腌约3小时,备用。
2. 起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法1的小排骨放入锅中油炸约5分钟呈金黄色,捞起并沥干油份,备用。
3. 起一锅,放入适量的油后烧热,放入醋熘酱汁及蕃茄汁一起拌炒均匀后,将作法2的小排骨放入锅中拌炒均匀,盖上锅盖焖烧约8分钟至收汁。
4. 起锅前,再淋入梅林辣酱油、麻油拌匀即完成。
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